Ugostiteljstvo

Njegove osnovne prednosti su:

• potpuni nadzor i kontrola poslovanja,
• brzina u radu konobara.
• jednostavnost u radu i obuci,
• velika ušteda u vremenu i operativnom radu i kancelariji.
  

Projekt čine tri osnovna programska paketa:

• Modul za uredsko poslovanje
• Modul narudžbe i naplate
• Modul za blagajnu

Ugostiteljstvo - uredsko poslovanje

• šifarnici: partneri, tarifni brojevi, artikli (proizvodi, sirovine, materijal, trgovačka roba, ambalaža -tuđa, usluge), grupe artikala, normativi, vrste računa, vrste dodataka/odbitaka na račun, cjenik, ugostiteljski objekti, skladišta u objektima, načini plaćanja, ugostiteljski objekti, skladišta u objektima, blagajne (u objektima i u centrali), dodaci/popusti, carinske tarife, države, tečaj, podaci o poduzeću, mjesta troška.
• ulazni dokumenti:  primka, početno stanje, zapisnik o višku
• izlazni dokumenti:računi s modula BLAGAJNA - izdavanje računa, izdatnica po normativu, izdatnica, izdatnica za vlastitu potrošnju, izdatnica razduženih količina, međuskladišnica, prijenos iz ugo objekta u ugo objekt, otpis, zapisnik o manjku, storno izlaznih dokumenata, povratnica dobavljaču
  kalkulacije: do nabavnih cijena (po primci, po početnom stanju, po povratnici dobavljaču); do prodajnih cijena (po primci, po početnom stanju, po povratnici dobavljaču)
• inventura: upis inventurnog stanja, generiranje inventurnog stanja po knjigama, zaključivanje inventure, popisna lista, inventurna lista, ispis višaka, manjaka, ispis inventure (popisa), ispis popisa (višak, manjak)
• pregledi: stanje ugostiteljskih objekata i skladišta, analitičke kartice sirovine/materijala/trgovačke robe, promet ulaz/izlaz, stanje nerazduženih količina, sirovine s negativnim stanjem (bez izdatnica po normativima, sa izdatnicama po normativima), pregled prijenosa i prijema podataka po ugo-objektima, povijest cijena po ugo-objektima i dokumentima
• izvješća: rekapitulacija ulaza, rekapitulacija izlaza (po ugo-objektima,skladištima i  dokumentima pojedinačno i ukupno), rekapitulacija ulaza/izlaza (po ugo-objektima, skladištima i dokumentima kumulativno), rekapitulacija prometa iz ugo
  objekta u ugo-objekt (pojedinačno i kumulativno), rekapitulacija međuskladišnica (pojedinačno i kumulativno), rekapitulacija utrška, rekapitulacija primki po dobavljačima, rekapitulacije povratnica dobavljaču po dobavljačima, rekapitulacije izdatnica za vlastitu potrošnju po mjestima troška, rekapitulacije nivelacija, rekapitulacije kalkulacija po artiklima, rekapitulacije kalkulacija po primkama, knjigovodstvena kartica, knjigovodstveno stanje ugo objekata i skladišta (trenutno stanje i stanje na dan, po artiklima i po grupama artikala), ispis nivelacija nabavne cijene, analiza ostvarene realizacije po ugo-objektima, analiza ostvarene realizacije i razlike u cijeni po ugo-objektima i grupama artikala, analiza ostvarene ralizacije i razlike u cijeni po konobarima, analiza ostvarene realizacije i razlike u cijeni po grupama artikala.

 Ugostiteljstvo narudžbe i naplate

Ovim modulom konobar unosi narudžbe vezane za pojedine stolove (ili dio stola) restorana. Sistem odmah šalje narudžbe za piće na šank i jelo u kuhinju (opcionalno), zbraja narudžbe po stolovima te na zahtjev izdaje račun za određeni stol.

Unos narudžbi moguć je preko:

1.1. Prijenosni PDA uređaj prpremljenim za prihvat narudžbi

• Prijenosni PDA uređaj je autonomni uređaj sa vlastitim baterijskim napajanjem i memorijom koja omogućava prikupljanje velike količine informacija.
  Davanjem naloga prijenosnom PDA uređaju, informacije pohranjene u njemu, sa njega se automatski prenose u računalo gdje se prihvaćene narudžbe  prenose na šank odnosno kuhinju (ovisno o šifri artikla).
  PDA uređaj uložen u svoje ležište traje i punjenje baterija što omogućava neprekidan cjelodnevni rad.
  Aktivnosti koje konobar obavlja uz pomoć prijenosnog PDA uređaj-a su:
•  primanje narudžbe, po predhodno obilježenim stolovima (sistem proslijeđuje narudžbe u kuhinju ili šank , ovisno o artiklu)
• prebacivanje narudžbi u cijelosti ili po artiklu
• upiti o proslijeđenim narudžbama
• storniranje narudžbe
• ispis računa

Svaki konobar u tijeku rada ima Prijenosni PDA uređaj koji je programski pridružen njegovom imenu.

Za sve aktivnosti unosa podataka u sistem (narudžbe, storniranje narudžbe, naplata) bilježi se datum, vrijeme i osoba koja je te aktivnosti izvela, kao i broj stola na koji se to odnosi.

Konobar unosi podatke u Prijenosni PDA uređaj jednostavnim povlačanjem vrha olovke preko oznake na meniu.

Rad je brz i jednostavan. Konobar može obići cijelu salu i sve narudžbe memorirati u Prijenosni PDA uređaj, te davanjem naloga za prijenos, PDA uređaj unosi informacije u sistem. Narudžbe se prosljeđuju na šank i kuhinju, a zahtjevi za računom rezultiraju ispisom računa na pisač.

Konobar je na kraju smjene zadužen za novčani iznos koji je jednak ukupnom iznosu računa koji su naplaćeni prema narudžbama (pod njegovom šifrom) prenesenim Prijenosnim PDA uređajem.

Svaka nepravilnost prouzroćena nepravilnim radom sustava ili pogrešnim unosom podataka biti će evidentirana porukom na monitoru računala na kojem je sustav instaliran.

Osoblje restorana vrlo lako će uočiti (ako je i kada) jeli  neka od nužnih komponenti sustava iz bilo kojeg razloga prestala funkcionirati (npr. obavjest da narudžba nije proslijeđena radi neispravnosti pisaća).

Važno je da među uposlenicima bude  osoba sa dostatnim, tehničkim, znanjem kako bi u slučaju potrebe za hitnim intervencijama na uređajima (npr. zamjena ribon trake i umetanje novih papirnih kolutova u pisaču) mogla to obaviti efikasno i brzo, koliko je moguće, da nebi dolazilo do zastoja u funkcioniranju sustava.

Razlog zastoja pojedinog uređaja (pisača ili ležišta) može biti isključivanje tog uređaja prekidačem u toku rada ili nestanak papirne trake u pisaču. Kad se uzrok otkloni, rad se nesmetano može nastaviti.

Sistem se isključuje tek nakon što je USPJEŠNO ZAKLJUČEN DAN. To je moguće tek kada su naplaćene sve narudžbe.

Ugostiteljstvo - blagajna

Osnovna namjena ovog modula je izdavanje i registriranje izdanih računa na jednom mjestu (npr. šank). Izgled računa i podaci na njemu odgovaraju Zakonu. Modul se instalira na klasičnu  PC - blagajnu, a radi lakšeg i bržeg upisa stavki računa, tipkovnica je preprogramirana i svaka tipka (osim onih neophodnih za neke osnovne aktivnosti) predstavlja jedan artikl.

Moguće je i dalje utipkavanje šifre artikla brojačanim dijelom tipkovnice ili odabir sa ponuđene liste artikala (ako se zbog nekog razloga pojavi artikl kome nije dodijeljena tipka).

Po zaključenju dana, podaci se prenose u centralnu bazu podataka i dalje se obrađuju zajedno sa podacima iz modula narudžbe i naplate.